Bolo mármore de especiarias

E o bolo escolhido para este fim de semana foi... Bolo Mármore... um bolo mármore diferente do habitual pois em vez de chocolate e limão, é de limão e melaço com especiarias. Este era antigamente o bolo de noivos, para os casais com poucos recursos.

Ingredientes para a parte branca:

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

meia chávena de leite

250 grs de farinha com fermento

raspa de limão

6 claras de ovo

Ingredientes para a parte escura:

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

6 gemas

meia chávena de leite

2 colheres (de sopa) de melaço

2 colheres (de sopa) de aguardente

noz moscada a gosto

canela a gosto

250 grs de farinha com fermento

Modo de preparação:

Comece por prepara a parte branca. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte o leite às colheradas. Envolva a farinha, a raspa de limão e as claras batidas em castelo.

Para a parte escura, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte as gemas uma a uma e o leite às colheradas. Adicione o melaço, a aguardente, a noz moscada e a canela, estas últimas duas a gosto. Por fim envolva a farinha.

Coloque colheradas de cada uma das massas intercaladas, para obter o efeito mármore, numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC, por cerca de 1 hora ou até ao palito sair seco.