Ovos à la tripe com bacon

Uma adaptação de uma receita do livro Doces e Cozinhados de Isalita. Um livro cuja a primeira edição é de 1925. A receita original juntei apenas o bacon.

Ingredientes:

1 cebola pequena

1/2 colher (de sopa) de manteiga

200 ml de molho bechamel

4 ovos

50 grs de bacon

Modo de preparação:

Corte a cebola em meias luas. Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e o bacon. Deixe fritar ligeiramente o bacon e junte o molho bechamel. Deixe apurar por uns 10 minutos. Junte os ovos previamente cozidos e cortados em rodelas e envolva com cuidado e sirva.